新春佳节临近，肉类食品进入消费旺季，为切实保障群众“舌尖上的安全”，规范肉食市场经营秩序，近日，集宁区市场监督管理局聚焦市场内肉食通道商户，组织开展节前食品安全专项培训。

本次培训，惠民园中队执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》相关内容，对肉食经营全链条关键环节进行系统讲解：一是在源头采购环节，明确要求商户严格落实进货查验与索证索票制度，仔细核对畜禽产品检验检疫合格证明、供应商资质文件，确保每一批次肉类“来源可查、去向可追、责任可究”，坚决杜绝采购销售病死、来源不明及未经检验检疫的肉；二是在储存销售环节，强调冷藏冷冻设备温度管控标准，要求定期检查肉类感官状态，及时清理临期及变质产品，规范生熟分区存放，严防交叉污染风险。

通过此次培训，有效提升了肉食经营商户的法律意识、责任意识和风险防控能力，从源头上压实了食品安全主体责任，为节日市场筑牢安全根基。

下一步，我局将持续加大节前市场巡查力度，重点核查商户索证索票落实、储存条件合规等情况，对违法违规行为依法从严查处，同时畅通投诉举报渠道，全力守护群众节日饮食安全，让市民买得放心、吃得安心。